豆芽菜炒鸭血
食材：鸭血 豆芽菜 青蒜
做法：
1、烧锅开水， 将鸭血块焯一下帮助去腥；
2、烧锅锅放入适量的油，先放入青蒜白进去翻炒，
3、加入黄豆芽翻炒几下后加入焯好的鸭血进去翻炒，加入适量的盐调味，
4、再加入青蒜叶翻炒均匀即可。
素炒青椒茄子
材料：圆茄子1个，青椒1个，植物油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，
做法：
1、 圆茄子、青椒洗净；
2、青椒去蒂去籽切成小块；
3、 圆茄子切成滚刀块；
4、 茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；
5、用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出，看左上角的盆里，茄子汁都是褐色的；
6、 炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味，将茄子块倒入锅中翻炒至透明；
7、青椒块倒入锅中同炒，因为腌茄子已经有咸味儿了，所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末，味道更赞了！
油泼鲜笋
原料：鲜笋1颗 花椒20颗左右 小红辣椒4根 青葱2根 油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法：
1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）
红烩花菜
用料:花菜1颗；番茄2个；葱姜少许；番茄酱2大勺；糖少许；盐少许；食用油适量
做法:
1、番茄去皮切成块备用
2、花菜洗净掰成小朵，在沸水中汆烫至8成熟，捞出备用
3、锅烧热放油，爆香葱姜末
4、放入番茄块炒出汤汁
5、倒入番茄酱一并炒香
6、下入花菜翻炒并稍煮一会
7、待花菜熟透，下适量糖和盐调味拌匀即可
木耳炒鸡蛋
食材：木耳，鸡蛋，植物油、姜、盐、葱花各适量。
做法：
1、木耳用清水泡发，洗净，去掉硬根；鸡蛋打散，搅拌均匀。
2、锅中油烧热，倒入蛋液，凝固成型后，炒成小块，然后盛出备用。
3、锅内底油烧热，放入姜片炒香，倒入木耳翻炒，最后加入鸡蛋块，熟后用盐调味，撒上葱花即可出锅。
金钱蛋
用料:鸡蛋5个；红辣椒3个；青辣椒1个；豆豉少许；食用油少许；食盐少许
做法:
1、清水煮蛋。
2、冷水泡一下，剥壳。
3、倒入食用油。
4、鸡蛋切片放入锅内煎。
5、辣椒洗净，切开去籽。
6、切丁
7、炒锅烧红放油，先倒入辣椒爆炒一会，再倒入煎好的鸡蛋翻炒一会。出锅前放豆豉、盐、生抽、蚝油炒匀。
8、出锅。
韭菜炒香干
材料：韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个。
调料：油适量、盐少许、生抽数滴。
做法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
酱炒香菇
材料：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
菠菜炒蛋
材料:菠菜300g,鸡蛋2个，油，盐，生姜
做法:
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
金蒜小油菜
主料:油菜500克
辅料:香菇1把
调料:色拉油适量鸡精少许蒜1头水适量蒸鱼豉油2汤匙白糖1/2茶匙
做法：
1、大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2、小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3、小油菜沥水，头朝外码盘备用
4、另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5、趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
