材料：
带鱼920克、芥花油适量、葱姜少许、鸡粉少许、食盐2小勺、料酒3汤匙、日式沙拉汁50ml
制作过程:
1. 准备好所有食材
2. 带鱼洗净切大段，加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时
3. 用厨房纸吸干水份
4. 双面扑层簿簿的生粉
5. 锅热倒入芥花油，煸香葱香后盛出
6. 放入带鱼块开中火
7. 煎制双面金黄
8. 倒入葱姜、温水加盖大火
9. 待卤汁煎干时倒入日式沙拉汁
10. 转大火收汁即可
空气炸锅版炸带鱼
材料： 带鱼一条.鸡蛋一个、炸鸡粉或面包糠适量、玉米淀粉少许
制作过程:
1. 全家福
2. 带鱼腌制放冰箱1个小时
3. 带鱼放进蛋液中浸一下，拿出发进面包糠里裹一下。
4. 空气炸锅预热180°
5. 炸锅设200°时间15分钟，不用油也能炸出美味的带鱼。
独家糖醋带鱼
材料：
带鱼2条.大葱1根、姜（中等大小）1块.大蒜1头、八角2颗、花椒几粒
制作过程:
1. 带鱼洗净，剪成段。料酒，酱油少许，八角，花椒，葱段，姜片倒入带鱼中，腌制20分钟。如果直接炸着吃的话调料可多放，腌制时间1小时以上，以便入味。
2. 取一干盘子或碗，撒入面粉，居家零投入创业 没有任何风险咖味号CBDD301把腌好的鱼段两面薄薄的沾上面粉。
3. 锅内倒入植物油，中到大火把油烧热，可以先放入腌的姜片试油温。放入带鱼段炸至两面金黄。
4. 炸好的带鱼。油太多的话可用吸油纸沾去多余的油。
5. 另起锅，或用刚才炸鱼的锅，但是一定要把锅内的沉淀铲干净。倒少许油。
6. 把葱段，姜片，蒜倒入炒香。
7. 放带鱼，翻炒片刻。
8. 加入料酒，生抽，香醋，白糖。翻炒，加开水，没过带鱼。大火烧开，转中小火慢炖。
9. 等鱼汤剩下小半，大火收汁。装盘。
油炸带鱼
材料：
带鱼500克、盐.鸡蛋1枚.面粉少量、十三香
制作过程:
1. 首先用少量盐腌制带鱼
2. 腌制期间，调制面糊：鸡蛋一枚，加入适量水，调匀，放入适量面粉，注意不要太稠！
3. 锅里放入适量油，炸至两面金黄即可出锅了！
香煎带鱼
材料： 带鱼500g、油适量、盐适量、味精适量
制作过程:
1. 带鱼洗净，斩断，打扫干净
2. 加入食盐
3. 加入味精腌制1小时以上
4. 锅里坐油
5. 凉油热锅放入带鱼，中小火
6. 一面煎好后，翻面。两面金黄即可
干煎蒜香带鱼
材料：
带鱼一条.蒜几瓣、盐少许.葱两根
制作过程:
1. 选用相对新鲜的带鱼，去鳃肚，擦干水，切成三寸左右长段，洒上少许盐抹匀腌十分钟。
2. 热锅下少许油，待锅内冒青烟时，转小火，把鱼段排列在锅内，此时不要去翻动鱼段，排好鱼段后转中文，慢慢转动锅，让鱼段均匀受热不被煎糊。同时洒少许盐巴在鱼段上。
3. 等鱼眼不再透明有点变白，居家零投入创业 没有任何风险咖味号CBDD301鱼段边上有少许黄时，关火，凉锅一分钟左右，小心用铲子，把鱼段翻面，重新排列，后转中火，同步骤2。
4. 从鱼段的切面目测第二次接触锅面的鱼肉已变白且有少许肉汁溢出（9成熟）时，把蒜蓉洒在鱼段上面。
5. 半分钟后能闻到蒜的香味洋溢，粘在锅面的蒜容也有些变色，这时把葱花洒的上面。关火，凉锅半分钟左右，小心铲起摆盘。
红烧带鱼
材料：
带鱼适量.葱适量.姜适量.蒜适量、八角适量、花椒适量、小茴香适量、盐适量、胡椒粉适量、绍酒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、红辣椒丝适量
制作过程:
1. 带鱼洗净用花椒、盐、绍酒腌渍半天，控干水分、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮br /锅一定要烧热热的br /放入油，油温也要热点，六成吧
2. 带鱼放入，别一次放太多，别着急翻面，煎炸成两面金黄定型捞出待用
3. 锅内重新做油煸香葱姜蒜，居家零投入创业 没有任何风险咖味号CBDD301投入花椒、大料、小茴香、出香味
4. 炸好的带鱼段控干油倒入锅中，烹入醋，加少绍酒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼
5. 加盐、胡椒粉、白糖调味。大火烧开，转小火盖盖
6. 炖10分钟后。大火收汁装盘，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，最地道，我一犯懒放的是鲜的凑合了。
蒜香带鱼
材料：
带鱼400g、油适量.大蒜适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、醋、生粉、生抽
制作过程:
1. 带鱼洗净剪成段。
2. 拍上一层生粉
3. 锅里放油。放入带鱼煎熟。
4. 大火煎至两面金黄。
5. 放入醋、生抽、糖、老抽。
6. 放适量水。
7. 加盖转小火煮10分钟。
8. 放盐。放点大蒜。大火收干汤汁。
9. 盛盘撒上香菜。
干煎刀鱼
材料：
带鱼.葱适量.姜适量、盐少许、料酒少许
制作过程:
1. 带鱼洗净切段,在鱼身上改横刀(这样更入味
2. 放入盐葱姜片料酒适量拌匀
3. 腌制10-20分钟左右(咖喱猫腌了20分钟)
4. 锅里放少量底油煎至鱼两面金黄
制作过程
1.热锅热油（锅烧热放油，油烧热放鱼）
2.放鱼前往锅底放盐(布满锅底薄薄一层)
3.鱼身上的水越少越好（这个是防止溅油）
4.热锅热油放鱼后马上把火调到最小(文火)
挖哈哈~~这样即使是用普通铁锅鱼都不会沾啦
